2016年12月3日 星期六

ザック Zakku 居酒食場-台北忠孝敦化東區居酒食屋 炸物、烤串、牛小排佐剝皮辣椒

ザック Zakku 居酒食場
地址 : 台北市大安區延吉街70巷5弄1號
電話 : 02-87725550
營業時間 : 18:00-(凌晨)02:00
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*收10%服務費

ザック Zakku 居酒食場是最近才開幕的居酒屋,
店裡提供的料理風格屬於多方位,包括燒烤物、炒類、炸物、冷盤沙拉,
或是富有飽足感的炒烏龍麵、炒飯或著炸飯糰..等,
這其中有一道鹽燒牛小排與剝皮辣椒的組合讓我意外覺得相當契合。
而店址是距離忠孝敦化站2號出口較近的延吉街,
雖說附近不少居酒屋及燒烤店,但Zakku 居酒食場相對來得便宜一些。[邀約]11/29




餐廳外觀有兩盞已經是居酒屋象徵物的紅燈籠掛在外頭,
而招牌是印有木紋的燈片營造仿舊感。


招牌上項目也是店裡的主打菜色。

木門往左滑開,看著方正木頭桌與帶有些許中式風格雙框刻紋的椅子,
燈光聚焦桌面,紅燈籠照映著,那畫面有些像古裝劇裡客棧的樣貌。


在ザック Zakku 居酒食場營業之前這裡是一間酒吧,所以店內還留有吧檯區。





店裡氣氛是明亮的,而這面牆上日式復古藝妓海報使得整體氣氛更加融洽,是讓人忍不住多看幾眼的焦點。


 酒食組合  NT$1680 /二至三人
【冷食】野菜鮮蔬沙拉、【炒物】炒食蔬、泡菜牛五花
【肉燒物組合】明太子雞肉、小心肝、培根蘆筍、番茄、炭燒牛小排
【海陸炸物組合】杏鮑菇、雞軟骨、中卷、廣島大牡蠣
【食事擇一】炒烏龍麵 或 鮭魚炸飯糰、
【清酒、啤酒擇三】/溫 清酒(壺)、生啤酒
此次享用的餐點雖說是指二至三人,但份量多到三個女生還是吃不完的。

辣泡菜[原價NT$50]
泡菜香氣適中,不會過酸或過辣,吃起來風味恰到好處可以讓人停不下來的吃。

我們點了冷的白鶴生清酒以及香港品牌的生力啤酒(San Miguel),
一般來說我不太喜歡清酒那股濃厚釀造米的酒精味,這款則是淡淡的香氣,不濃烈。
而生力啤酒喝起來蠻順口。
[未成年勿飲酒/飲酒勿開車]

野菜鮮蔬沙拉[原價NT$120]
裡面有蘿蔓生菜、蘆筍、小番茄、日本山藥,
生菜盤裡的鮮蔬都頗新鮮清脆,細短蘆筍好入口不會有太突兀的口感,
而山藥爽脆口感還略帶黏滑的細緻度,
搭配微酸微鹹的芥末和風沙拉醬,些許芥末提香吃起來蠻清爽的。

炸杏鮑菇[原價NT$80]
趁熱吃入口的杏鮑菇很香且多汁,
因為只使用少許白胡椒調味,可以吃到微鹹香及它的原汁風味,而麵衣香氣頗明顯。

炸雞軟骨[原價NT$120]
外層薄脆,咀嚼起來口感脆韌,有白胡椒的鹹香風味。


廣島大牡蠣[原價NT$180]
建議炸物都要趁熱吃是最佳品嘗時刻,
炸牡蠣外層麵衣是緊實且俐落脆口的,就像早期日式豬排那般偏硬脆版,
好處是吃起來不會覺得過油,而這邊比較不一樣的是沾醬,
有別於一般常見的塔塔醬,這裡的鹹香濃郁醬汁帶來的風味更加強烈。



明太子雞肉串[原價NT$60]
店家先將雞腿肉醃製過後上炭火烤,
接著再覆蓋滿滿的明太子美乃滋,對我們而言,
明太子醬有些輕微辣味香氣及稍微明顯的尾韻甜味,雞腿肉嫩度則是剛好。

培根蘆筍串[原價NT$60]
與冷盤沙拉一樣使用的是細短蘆筍,相較粗蘆筍來得嫩口且層次多。
培根番茄串[原價NT$60]
當咬下脆嫩培根之後,迎來的是爆汁的番茄,剛好番茄汁也達到了潤口的效果。


合照一張來看份量大小會更清楚,不過旁邊的雞軟骨及炸杏鮑菇已經吃了不少。

炒食蔬-培根高麗菜[原價NT$100]
培根高麗菜似乎已經冥冥之中成為了最佳拍檔,在不少場合都能看到他倆搭在一起,
高麗菜爽脆有口感,不過這盤菜讓人覺得可惜的地方是鹹度太高了。

醬燒小心肝[原價NT$60]
雞肝有輕微脆勁內部軟嫩,醬汁微香剛好可覆蓋原本的味道。


鹽燒牛小排佐剝皮辣椒[原價NT$280]
店家使用的是澳洲牛小排,先炭燒至5分熟接著靜置5分鐘,
之後採快速炙燒的方式將外皮烤至部分微焦熟,
牛小排肉質彈嫩帶勁,單純的原鮮味,搭配紫洋蔥可變得清爽多汁,
如果想更有味道可以將花蓮產的剝皮辣椒一起入口,
倒不覺得特別酸辣,而是有種淡淡的醃製香氣及一絲甜味在嘴裡與肉香融合。

炒烏龍麵[原價NT$120]
店家使用讚岐烏龍麵條及日式炒麵醬汁,
裏頭有高麗菜絲、胡蘿蔔絲以及在麵條上蠢蠢欲動的柴魚刨屑,
烏龍麵條相當的滑潤,口感偏軟嫩,醬汁完全包覆住麵條,
在上面形成褐色透亮的光澤,微鹹微酸的炒麵醬汁味道剛好,吃起來蠻順口。
當然,也是因為我喜歡烏龍麵。


炸中卷[原價NT$180]
醃製過的中卷有著深褐色的麵衣外層,看起來是相當入味,
不過在入口之後,那過於軟潤的外皮讓人頗驚訝,非想像中的酥脆,
也許是醃醬過多的關係影響炸後的口感,而另外也造成味道太鹹的遺憾。

泡菜牛五花[原價NT$180]
看到這道菜總是忍不住想要來碗白飯配著吃。
這盤的牛五花肉感相當有嚼勁,另外口感有些過老,
泡菜沒有什麼辣度,雖然顏色失去不少似乎炒了久了點但吃起來依然脆口。

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