ザック Zakku 居酒食場-台北忠孝敦化東區居酒食屋 炸物、烤串、牛小排佐剝皮辣椒
地址 : 台北市大安區延吉街70巷5弄1號
電話 : 02-87725550
營業時間 : 18:00-(凌晨)02:00
*收10%服務費
ザック Zakku 居酒食場是最近才開幕的居酒屋，
店裡提供的料理風格屬於多方位，包括燒烤物、炒類、炸物、冷盤沙拉，
或是富有飽足感的炒烏龍麵、炒飯或著炸飯糰..等，
這其中有一道鹽燒牛小排與剝皮辣椒的組合讓我意外覺得相當契合。
而店址是距離忠孝敦化站2號出口較近的延吉街，
雖說附近不少居酒屋及燒烤店，但Zakku 居酒食場相對來得便宜一些。[邀約]11/29
而招牌是印有木紋的燈片營造仿舊感。
燈光聚焦桌面，紅燈籠照映著，那畫面有些像古裝劇裡客棧的樣貌。
【冷食】野菜鮮蔬沙拉、【炒物】炒食蔬、泡菜牛五花
【肉燒物組合】明太子雞肉、小心肝、培根蘆筍、番茄、炭燒牛小排
【海陸炸物組合】杏鮑菇、雞軟骨、中卷、廣島大牡蠣
【食事擇一】炒烏龍麵 或 鮭魚炸飯糰、
【清酒、啤酒擇三】冰/溫 清酒(壺)、生啤酒
此次享用的餐點雖說是指二至三人，但份量多到三個女生還是吃不完的。
辣泡菜[原價NT$50]
泡菜香氣適中，不會過酸或過辣，吃起來風味恰到好處可以讓人停不下來的吃。
一般來說我不太喜歡清酒那股濃厚釀造米的酒精味，這款則是淡淡的香氣，不濃烈。
而生力啤酒喝起來蠻順口。
[未成年勿飲酒/飲酒勿開車]
裡面有蘿蔓生菜、蘆筍、小番茄、日本山藥，
生菜盤裡的鮮蔬都頗新鮮清脆，細短蘆筍好入口不會有太突兀的口感，
而山藥爽脆口感還略帶黏滑的細緻度，
搭配微酸微鹹的芥末和風沙拉醬，些許芥末提香吃起來蠻清爽的。
趁熱吃入口的杏鮑菇很香且多汁，
因為只使用少許白胡椒調味，可以吃到微鹹香及它的原汁風味，而麵衣香氣頗明顯。
外層薄脆，咀嚼起來口感脆韌，有白胡椒的鹹香風味。
建議炸物都要趁熱吃是最佳品嘗時刻，
炸牡蠣外層麵衣是緊實且俐落脆口的，就像早期日式豬排那般偏硬脆版，
好處是吃起來不會覺得過油，而這邊比較不一樣的是沾醬，
有別於一般常見的塔塔醬，這裡的鹹香濃郁醬汁帶來的風味更加強烈。
店家先將雞腿肉醃製過後上炭火烤，
接著再覆蓋滿滿的明太子美乃滋，對我們而言，
明太子醬有些輕微辣味香氣及稍微明顯的尾韻甜味，雞腿肉嫩度則是剛好。
與冷盤沙拉一樣使用的是細短蘆筍，相較粗蘆筍來得嫩口且層次多。
培根番茄串[原價NT$60]
當咬下脆嫩培根之後，迎來的是爆汁的番茄，剛好番茄汁也達到了潤口的效果。
培根高麗菜似乎已經冥冥之中成為了最佳拍檔，在不少場合都能看到他倆搭在一起，
高麗菜爽脆有口感，不過這盤菜讓人覺得可惜的地方是鹹度太高了。
雞肝有輕微脆勁內部軟嫩，醬汁微香剛好可覆蓋原本的味道。
店家使用的是澳洲牛小排，先炭燒至5分熟接著靜置5分鐘，
之後採快速炙燒的方式將外皮烤至部分微焦熟，
牛小排肉質彈嫩帶勁，單純的原鮮味，搭配紫洋蔥可變得清爽多汁，
如果想更有味道可以將花蓮產的剝皮辣椒一起入口，
倒不覺得特別酸辣，而是有種淡淡的醃製香氣及一絲甜味在嘴裡與肉香融合。
店家使用讚岐烏龍麵條及日式炒麵醬汁，
裏頭有高麗菜絲、胡蘿蔔絲以及在麵條上蠢蠢欲動的柴魚刨屑，
烏龍麵條相當的滑潤，口感偏軟嫩，醬汁完全包覆住麵條，
在上面形成褐色透亮的光澤，微鹹微酸的炒麵醬汁味道剛好，吃起來蠻順口。
當然，也是因為我喜歡烏龍麵。
醃製過的中卷有著深褐色的麵衣外層，看起來是相當入味，
不過在入口之後，那過於軟潤的外皮讓人頗驚訝，非想像中的酥脆，
也許是醃醬過多的關係影響炸後的口感，而另外也造成味道太鹹的遺憾。
泡菜牛五花[原價NT$180]
看到這道菜總是忍不住想要來碗白飯配著吃。
這盤的牛五花肉感相當有嚼勁，另外口感有些過老，
泡菜沒有什麼辣度，雖然顏色失去不少似乎炒了久了點但吃起來依然脆口。
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