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星期一, 4月 07, 2014

[已歇業]畏公長生麻辣鍋。香辣溫和兩者兼具

[已歇業]
畏公長生麻辣鍋強調溫和養生，以豬大骨、老母雞以及多種蔬菜製作，
加入數十種中藥材才上桌，要讓客人吃的鮮美、溫和。 [食試]

從外觀來看，即可感覺出現代中國風的裝潢，風格明顯。
畏公長生麻辣鍋就在IKEA敦北店及台北小巨蛋附近，地理位置也不錯，剛好遠離東區餐飲戰區。
不過門前施工，多少有點影響生意。

入口處走道為等候區，木材牆面又有鉚釘裝飾，頗有衙門的感覺。

結帳櫃檯的拼接石版蠻有趣的。
而一旁的滅火器，心理層面感覺安心許多。

畏公長生麻辣鍋店內是以黃色海報做為壁紙，
營造古時皇宮般的金黃華貴，有些圖案是山水，有些則是詩詞，
大紅燈籠掛在上頭，濃濃中國風。

往底部走去，用餐區域為圓桌方式，適合多人聚會。
廁所標誌明確顯眼，很清楚。

店內中間放置的醬料、白飯自助供應區，那三盅分別是蔥花、醬油、麻醬。

醬汁類使用的湯勺是這種小小圓圓大約30ml吧，可以很好的控制醬汁用量。

服務生知道我們要使用ipeen口碑卷，便拿出了扇子說是特地準備的。

一翻過來便是這次體驗可選的菜色，這麼細膩的呈現，倒是第一次見到商家那麼用心，
立刻感覺驚奇又新穎，而正面與背面的字體也很漂亮，很想將這把扇子帶回去作紀念。
除了扇子的獨特呈現，就連MENU材質也相當講究，視覺觸覺很有高貴感。

這一壺頗重有質感的茶壺，內裝菊花茶包，茶包內有枸杞，
店員說約等5至10分鐘靜置，讓茶包充分釋放，
倒出來的茶色清淡似水，淺淺黃色不太明顯，
菊花香不重，喝起來倒是蠻舒服的。

鴛鴦鍋來之前，有供應小菜先解解饞，分別為乾絲、毛豆，是常見的大眾口味，
再來是醬料區的麻醬、醬油、白飯、蔥花，有些人是醬油與麻醬相混合使用，
我傾向於分開，口味要清要濃較能調整。

湯鍋端上來，店員說約等10至15分鐘再享用。
(左)畏公長生鍋，店家強調湯底是用老母雞、豬大骨、豬瘦肉等食材，加上數十種蔬果與中藥慢熬而成，
色澤呈現豆奶色，味道香醇順口帶有中藥味，趁沒放下東西煮料時喝最好。
(右)畏公香辣鍋，嚴選岡山豆瓣與郫縣豆瓣，以豆瓣醬與乾辣椒拌炒逼出香辣，再加入高湯。
紅湯我就不敢直接喝了，鍋料經過它的洗禮香勁好味，不會過辣過油(滾燙時)不死鹹，
辣度可調整，不過這樣的小辣吃到後來鼻子還是有些按耐不住。